Recette

• Couper les tomates en deux à 1⁄4 de la hauteur.
• Conserver le « chapeau », prélever la chair de la tomate sans la casser.
• Couper la chair en morceaux.
• Conserver la base.
• Faire revenir le persil, l’oignon, le curcuma et les saucisses coupées en rondelles dans l’huile chaude durant 5 minutes en mélangeant sans cesse.
• Ajouter le riz et la chair de tomate.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire 3 minutes puis garnir les tomates.
• Disposer dans un plat allant au four.
• Couvrir avec le « chapeau » puis arroser d’huile d’olive.
• Enfourner 15 minutes à 200°C.

Astuce : Garnir les tomates selon vos restes en associant le riz aux crevettes, poulet ou poisson...